|
|
Kleffe Klaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr bloem
1 ei
3,5 dl melk
snufje zout
1 zakje gedroogde gist(of 15 gr verse gist)
1 lp suiker
voor de vulling
250 gr rozijnen
259 gr bacon of katenspek of gerookte spekjes in reepjes
voor erbij
stroop
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Stadversie:zet een schoteltje omgekeerd in een grote pan water.
Smeer een kleinere pan die in die grotec past,maar door het schoteltje de bodem niet kan raken,aan de binnenkant in met een beetje boter.
Meng alle ingredienten voor het deeg en doe het deeg in de pan.
Doe het deksel erop en laat in de grote pan het water een uur en een kwartier koken.Keer de kleine pan om boven een groot bord..
Oma,s versie:Vouw een oude rechthoekige theedoek dubbel,stik een lange kant en een korte kant op elkaar,zodat u een lanwerpige zak krijgt.
Schep het deeg dat u natuurlijk eerst gemegd hebt erin en bind de bovenkant van de zak dicht met een touwtje.
Doe de zak in een pan met kokend water en leg het deksel erop(laat de bovenkant met het touwtje eruit steken).
Laat het geheel drie kwartier zachtjes koken,draai de zak om zodat de bovenkant onder water ligt en laat het touwtje er weer uit steken.
Doe het deksel erop en laat het geheel nog een half uur koken.
Keer boven een groot bord de zak binnenste buiten,zodat de kleffe klaas eruit glijdt.
Laat een paar min afkoelen
Snijd hem in plakken.
Traditioneel gaat dat met een draad,een stukje gitaarsnaar of vislijn,met aan elk uiteinde een stokje gebonden.
Geef er stroop bij om erop te smeren.
|
|
|